Maca se uzgaja narod Pumpush na nadmorskoj visini od 4000 m u regiji Junin u Andama.
Tamo se domoroci bave uzgojem biljke, ali ju uglavnom kuhaju prije daljnje distribucije. Svježe korijenje može se naći samo u neposrednoj blizini uzgajivača. Uobičajeno je da se korijen kuha i preša te se stvori slatka gusta tekućina koja se onda suši ili miješa sa mlijekom kako bi se stvorila kašasta supstanca.
Također se onda može kombinirati sa drugim povrćem, pekmezima ili se koristi u juhama.
Peru i Bolivija doživjele su procvat i nagli rast uzgoja te biljke zato jer potražnja prehrambene i kozmetičke industrije te sve popularnije industrije proizvodnje bio hrane još uvijek raste.
https://www.youtube.com/watch?v=dwBq2FVL–8
